Натуральный шафран
Иранский шафран в нитях сорта Супер Негин — высший сорт, фасовка от 1 г. Для плова, паэльи, ризотто, выпечки и напитков. Отправляем со склада в Москве в течение суток.
- Шафран из Ирана
- Фасовка от 1 г
- Оптовые цены по запросу →
Какой шафран выбрать
В каталоге два вида иранского шафрана сорта Супер Негин в нитях. В карточках указаны цена, вес и подробное описание.
| Шафран | Фасовка | Особенности |
|---|---|---|
| Иранский шафран Супер Негин | 1 г, 2 г | Длинные целые нити без жёлтой части, насыщенный цвет и аромат |
| Премиум шафран Супер Негин | 1 г | Премиальный иранский шафран сорта Супер Негин |
Как использовать шафран
Перед готовкой нити слегка разотрите и замочите на 10–20 минут в тёплой воде или молоке — так шафран лучше отдаст цвет и аромат. Добавляйте настой вместе с нитями ближе к концу приготовления.
- Рис и крупы: плов, паэлья, ризотто, бирьяни.
- Выпечка и десерты: куличи, булочки, кремы, мороженое.
- Рыба и морепродукты: супы, соусы, буйабес.
- Напитки: чай, молоко с шафраном, ласси.
Как отличить настоящий шафран
Настоящий шафран — это высушенные рыльца цветков крокуса: тонкие тёмно-красные нити с расширением на конце. В тёплой воде он окрашивает её постепенно, в золотисто-жёлтый цвет, а сами нити остаются красными. Подделки из сафлора или окрашенных волокон обычно сразу дают яркую краску и быстро бледнеют.
Как хранить шафран
Храните шафран в плотно закрытой таре в сухом тёмном месте, вдали от света и сильных запахов. Срок хранения проверяйте на упаковке конкретного товара.
Частые вопросы
Что такое шафран Супер Негин?
Супер Негин (Super Negin) — высший сорт иранского шафрана: длинные целые нити тёмно-красного рыльца крокуса без жёлтой и светлой части. Поэтому у него насыщенный цвет и сильный аромат.
Сколько шафрана класть в блюдо?
Шафран очень ароматен: обычно хватает щепотки нитей на блюдо. Точное количество смотрите в рецепте — избыток шафрана даёт горечь.
Как проверить, что шафран настоящий?
Опустите несколько нитей в тёплую воду. Настоящий шафран окрашивает воду постепенно в золотисто-жёлтый цвет, а сами нити остаются красными. Подделки часто сразу дают яркую краску и обесцвечиваются.
Можно ли купить шафран оптом?
Да. Напишите нам через страницу «Опт и Horeca», чтобы получить условия и цены для нужного объёма.