Перец Тимут

Перец Тимут (Тимур) является одной из тенденций в пищевой индустрии Западного мира. Он добавляется к другим специям для создания смесей. Перец оставляет послевкусие грейпфрута. Благодаря этим свойствам этот перец часто используется в качестве замены сычуаньского перца, что придает классическим азиатским жареным блюдам, таким как птица, овощи и китайская лапша, уникальный вкус. Перец Тимутовый меняет представление о классических перцах, поскольку у него нет острого и жгучего вкуса. Он имеет умеренную пикантность и легкие цитрусовые ноты с оттенком розового грейпфрута. Этот перец отлично подходит для десертов и может быть сочетан с сушеными ягодами. Он также прекрасно дополняет шоколадные блюда. Специя представляет собой высушенные плоды китайского ясеня. Во время созревания плоды лопаются, оставляя коробочки. Внутри коробочек находятся маленькие ядра с горьким привкусом, которые удаляются, чтобы не портить готовую специю. Цвет коробочек может варьироваться от красного до коричневого.